VİDEOLU HABER: Ev hanımlarının yufka mesaisi başladı

Yozgat merkez, ilçe ve köylerinde yaşayan kadınlar, kışlık ekmek ihtiyaçlarını karşılamak için geleneksel imece usulüyle yufka ekmeği yapımına başladı. Sofraların vazgeçilmezi olan yufka ekmeği, özellikle Yozgat’ın yöresel lezzetlerinden madımak ve pilavla birlikte tüketilerek kış sofralarının vazgeçilmezi oluyor.

Sabahın erken saatlerinde başlayan ekmek yapımı, gece geç saatlere kadar sürüyor. Kadınlar, kış boyunca tüketecekleri ekmeği hazırlamak için tandır başında yoğun bir emek harcıyor. Köylerde tandırda yapılan yufka ekmek, şehir merkezlerinde ise apartmanların bodrum veya çatı katlarında hazırlanıyor.

Hem aile bütçesine katkı sağlayan hem de geleneksel tatların yaşatılmasına vesile olan yufka yapımı, kadınların dayanışma ve birlik ruhunu da yansıtıyor.

“HAZIR YUFKADAN ÇOK DAHA LEZZETLİ”

Yozgat’ta yaşayan Satı Uçar, komşularıyla birlikte kışlık ekmek hazırlıklarına başladıklarını belirterek,

“Yufka ekmeğini her yıl bu aylarda tandırda yapıyoruz. Yufka her yemekle tercih ediliyor; özellikle kızartması ve omacı çok güzel olur. Pilavla da turşuyla da gider. Bizim yaptığımız yufkalar hazır yufkadan çok daha lezzetlidir, çünkü köylerden topladığımız sap ve malzemelerle pişiriyoruz.” dedi.

“BİR GÜNDE 1,5 TORBA UN İŞLİYORUZ”

Bir diğer ev hanımı Medine Özer ise, sabahın erken saatlerinde komşularıyla birlikte tandır başına geçtiklerini ifade ederek,“Sabah namazının ardından tandırda yufka yapımına başlıyoruz. Akşam saatlerine kadar 1,5 torba unla yufka yapıyoruz. Biz hamuru açıyoruz, diğer komşumuz da pişiriyor. Böylece işimizi imeceyle kolaylaştırıyoruz.” diye konuştu.

TÜRKÜLERLE ISINAN TANDIR BAŞI

Yufka yapımını eğlenceli hale getiren Hamide Çelik ise, hem çalışıp hem türkü söyleyerek komşularına neşe katıyor. Çelik,“Her yıl bu dönemlerde komşularımızla dayanışma içinde yufka yapıyoruz. Biz biraz yaşlı olduğumuz için hamuru açıyoruz, diğer arkadaşlarımız pişiriyor. Yufka yoğurtla, pekmezle, pilavla, kısacası her şeyle güzel olur.” dedi. Hamide Çelik, arkadaşlarını neşelendirmek içinde türkü ve manilerde söyleyerek, zahmetli işi eğlenceli hale de getiriyor.